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在明清兩朝，山西老陳醋發(fā)展達到了鼎盛時期，在清徐當地先后涌現出了"寶源坊"、"順泰號"、"同泰慶"、等一大批釀醋老醋坊，加之伴隨晉商走南闖北的腳步，山西老陳醋也隨之傳遍了大江南北，成為人們所喜愛的調味品，被譽為"天下第一醋"。
寶源老醋坊，位于太原市清徐縣楊房村。2011年被山西省文化廳評為“山西省清徐老陳醋釀制技藝博物館”，2012年被國家旅游局評為“國家4A級景區(qū)”，2013年被中國旅游品牌協會、國際文化旅游促進會評為“中華最具特色工業(yè)旅游示范地”。
醋坊的前身為始建于明宣德三年（1428）的寶源坊，在鼎盛時期，曾被明清兩朝封為皇家醋坊，專供皇家食用。2006年，當地在原址恢復重建了寶源老醋坊，占地面積近30畝。整個展區(qū)從原料到成品一步步生動再現了國家級非物質文化遺產——山西老陳醋的釀制技藝，還收藏有大量的歷史資料和古代文物，全方位詮釋了老陳醋的文化和歷史傳承。
為了挖掘老陳醋深厚的歷史文化內涵，弘揚山西醋文化，讓世人了解老陳醋的歷史淵源和傳統制作過程，山西水塔老陳醋股份有限公司深入挖掘老陳醋的歷史文化內涵，還原了明清時期的醋坊原貌，再現了古代釀醋場景，并搜集展出大量與醋有關的古版線裝書籍、器具，既生動展示了釀醋生產工藝，又集中展現了醋文化在山西的源遠流長。重建的寶源老醋坊采用明清建筑風格，青磚、灰瓦、古木雕刻，完全還原明清醋坊老陳醋生產工藝，釀醋器具、工具和服飾，從釀醋原料到成品一步步再現了古代釀醋工藝。
寶源老醋坊共分四個展廳，堪稱山西醋的“大觀園”。一展廳是傳統釀醋生產工藝流程大觀園，二展廳是農耕用具的“大觀園”以及仰韶文化、龍山文化、農耕文化、黃河流域文化四幅壁畫以及小型古盛醋器皿實物展，還有神農圖像、糧食印章；三展廳是醋書籍與“鎮(zhèn)宅之寶”——大件制醋古器皿的大觀園、四季圖、堯帝塑像以及醋與酒、醋與藥、醋與晉商的經典傳說塑像；四展廳是醋產品展示。展廳內的清香醋味，來自一個個造型獨特的醋壇子、醋罐子和湍湍循環(huán)流淌著的滴滴香醋。
寶源老醋，底蘊深厚；中華文明，博大精深。中華老字號，三晉醋當先；悠悠千古韻，濃濃醋鄉(xiāng)情！
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